Thanks for your interesting report. I use the same setup, but not as a daily driver. Most problems look like running out of RAM? Maybe you can investigate with top in a terminal, when such problems occur.
Für die einen ist es ein Feature, für die anderen ist es ein Anti-Feature. Bei Ubuntu Touch wird von manchen das Fehlen der Notfall-Benachrichtigungen bemängelt, seit 2020, s. z.B. https://forums.ubports.com/topic/7474/emergency-broadcast?_=1708458531325 Das Fehlen des Features mag andere Nutzer fre...
Vielleicht ist ja etwas verstellt.
Auf jeden Fall kann man die komplette Oberfläche recht frei skalieren. Dazu installiere man die App "UT Tweak Tool", dort "Scaling". 21 war voreingestellt bei mir, 30 war zu groß für mich, mit 25 versuche ich es jetzt mal.